[oni-fukucho]

Амэдзайку (飴細工


Вид японского кондитерского искусства. К слову, имеющий аналог и в Китае.
Художник-кондитер из цветной карамели с помощью пинцета и ножниц, лепит небольшие сахарные скульптуры-леденцы. Кондитеры, занимающиеся изготовлением амэдзаку часто дорисовывают своим творениям мелкие детали типа глаз или мордочек. Из-под их рук выходят животные, насекомые, даже маскоты из LINE.
Некоторые кондитеры, изготавливающие амэдзайку, делают это прямо на улице - и из этого делают целое шоу, привлекающее толпы зевак.


Вот тут можно посмотреть видео, на котором, собственно, и показан процесс.


В эпоху Хэйан искусство амэдзайку было привезено из Китая, и, вероятно, изначально, такие сахарные скульптуры были подношениям в храмах Столицы. В эпоху Эдо искусство амэдзайку распространилось и среди городского населения.


Как было видно на видео, заготовка для будущей скульптуры делается заранее, из крахмального сиропа, приготовление которого требует большого внимания, чтобы масса имела должную консистенцию. Потом эту самую липкую массу месят и растягивают руками, лепят из нее шар, а потом уже пытаются придать ей необходимую форму. Шар разогревают, чтобы его снова можно было формовать. Потом художник лепит горячую массу руками, помогая себе инструментами: тут-то и начинается само искусство. Кроме того, густой сироп поначалу очень горячий, и нужно уметь формовать его, не получая ожоги. Еще не остывшую леденцовую скульптуру крепят на палку и окончательно формуют ее, вылепливая окончательные детали. Все это следует делать очень быстро, пока сироп не застынет.



Одна из техник искусства амэдзайку очень напоминает то, что делают стеклодувы. Однако эту практику в Японии признали негигиеничной и такой способ был запрещен. Однако, если дуют в трубочку не ртом... это разрешено.

@темы: мое бездарное, wagashi

Comments

[Лий Джей]

красота интересно, какова цена вопроса?

[oni-fukucho]

Лий Джей, кто его знает))

[Beara]

Прелесть какая! Но КАК это есть, жалко же!

какова цена вопроса?

По первой ссылке в гугле ценовой диапазон 1000-2000 йен.
Вторая ссылка дала более широкий спектр, в зависимости от сложности, были и по 400 йен, и по 20000.

[oni-fukucho]

Beara, глядя на фоточки , как у кого-то для красоты стоит - наверное, всем жалко жрать))

[Королькова Тайка]

oni-fukucho, вааай, какой клааасс! И осьминожики...

[oni-fukucho]

Королькова Тайка, куда ж без осьминогов-то!

[Королькова Тайка]

oni-fukucho, Ага!

Смотри, какое нашла:

[oni-fukucho]

Королькова Тайка, *_* кайф

[Королькова Тайка]

oni-fukucho, ага и еще, главное, остался там уютно сидеть. Мол, я сам решаю, что творится у меня в личном пространстве.)

[oni-fukucho]

Королькова Тайка, не любит красный цвет, наверное

[Королькова Тайка]

oni-fukucho, или закрытых помещений! Клаустрофоб!

[oni-fukucho]

Королькова Тайка, ты не смотрела Русал в моей ванной?
там был мужик-осьминог, который постоянно в стиралку лез и застревал, потому что любил темные узкие места

[Королькова Тайка]

oni-fukucho, не, не смотрела. )

[Мурлыкающий Панда]

дайри-глюки =__=
дубль 3

увааааааааааааааа красота-то какая!1! *__________________*
унесу к себе! спасибо огромное за пост!
Может зайду туда когда-нибудь....если попаду в те края хДД
но вот реально, жалко кушать такую красоту)))
хотя вот попробовать изготовить было бы здорово

[oni-fukucho]

Мурлыкающий Панда, на здоровье))
да, оно безумно милое *___* думаю, что что-то очень простенькое вполне можно соорудить из жженого сахара. да и по вкусу мало чем будет отличаться от наших "традиционных" петушков из сахарного сиропа, думаю

[Мурлыкающий Панда]

oni-fukucho, ну как вариант да))