[oni-fukucho]

Решил сделать серию постов про вагаси - японские вкусняшки


Конпейто - (金平糖, コンペイトー - один из видов японских конфет




Само слово конпейто происходит от португальского confeito, что в дословном переводе означает "сахарная конфета". Способ приготовления леденцов пришел в Японию в начале 16 века вместе с португальскими торговцами. В то время сахар в Японии еще не изготовляли на потоке, а так как конпейто изготовлялись из сахара, они автоматически стали дорогим удовольствием.


В 1569 году Луиш Фройш, португальский миссионер, будучи на аудиенции в замке Нидзё в Киото, подарил Оде Нобунаге большую стеклянную колбу конпейто, чтобы расположить его к себе и тот дал добро на миссионерскую деятельность. Нобунаге конфеты понравились, так что они сразу вошли в моду среди знати.
Во времена Нобунаги конпейто изготовляли на основе кунжутных зернышек, которые покрывались слоями сахарного сиропа.


Сначала конпейто были почти круглыми и исключительно белого цвета. К 1688 году, в эпоху Гэнроку, изготовляли их только в Нагасаки, но к 1818 году, в годы Бунсэй ее стали изготовлять в районах Тюгоку, Кинки и Канто. Производители конфет старались переплюнуть друг друга, так что форма конпейто стала более замысловатой, кроме того, конфеты стали красить в разные цвета. Однако в то время народ считал конпейто варварским заимствованием, поэтому особо популярными их можно было назвать с натяжкой. Зато они стали основой для местных видов леденцов.


К эпохе Мэйдзи конпейто уже стали гармоничной японской реалией, про которую уже не думали, как о заимствовании. Конпейто и сейчас считается типично японской конфетой. Например, Фея Драже из Щелкунчика в японском переводе книги назвается Конпейто:-но сэи (金平糖の精 - фея Конпейто). Что странно, в эпоху Сёва и Тайсё популярность конпейто пошла на убыль.


Так как конпейто не портятся, их долгое время включали в сухой паек японских солдат


Конпейто - стандартное подношение в благодарность, которую жалуют своим гостям члены Императорского дома. Такие подарочные конпейто подносятся в маленькой коробочке, которая называется бонбоньеру (ボンボニエール, название которой тоже заимствовано из французского, где bonbonnière значит "коробка для конфет". Что странно, в эпоху Сёва и Тайсё популярность конпейто пошла на убыль.


Интересно, что не смотря на изначально катаканное название, у конпейто есть написание через кандзи, подобранные по звучанию: 金平糖 (золотой плоский сахар), 金米糖 или 金餅糖.


Star Bits в игре Super Mario Galaxy и Gratitude Crystals в The Legend of Zelda: Skyward Sword - ни что иное, как конпейто. Кроме того, они засветились во множестве аниме и играх от Унесенных призраками до Sengoku Basara.


Конпейто обычно размером от 5 до 10 мм в диаметре. Производятся они путем повторного наслоения сахарного сиропа на ядрышко из цельного кристалла сахара. Изначально этим ядром была просто косточка. Процесс изготовления конпейто напоминает процесс изготовления драже, разве что конпейто во время их приготовления медленно вращаются в большой посудине, называемой "дора". Каждое ядрышко сахара несколько раз вращается, разогревается, и на него накручиваются слои сиропа - так конпейто превращаются в маленькие шарики, покрытые мелкими "шипами". Конпейто готовятся 7-13 дней и до сих пор готовятся вручную, а не на поток.

Кроме этого, в форме конпейто делается куча няшностей

@темы: мое бездарное, wagashi

Comments

[Рыжая Рыся]

Вау!!! Вроде бы и ничего особого, но охота попробовать

[oni-fukucho]

Рыжая Рыся, у меня валяются два пакетика недожранные. просто сахар по вкусу, нихуя особенного))

[кицунари]

Ого-ого! А вроде обычный леденец же, но какой красивый, особенно на первых фотографиях.

Кроме того, они засветились во множестве аниме и играх от Унесенных призраками до Sengoku Basara.
Блин, а где они в басаре были?

[Рыжая Рыся]

oni-fukucho, наш рафинад походу)))только раскрученный и в круглой форме)

[Йона Асино]

Какие очаровательные!))

[Генджо Санзо Хоши]

Ииии, кавайные какие!))) И по ходу именно их черный чернушки ели в Унесенных призраками))) Пожалуй, перепощу))

[Llina Kampfer]

поржал с Нобунаги, вон как у них дела решались, яснапанятна, за конфеты

[oni-fukucho]

кицунари, Ранмару в игре постоянно жрет их) и в аниме тоже. плюс в третьей части конпейто - один из ресурсов

Рыжая Рыся, что такое рафинад? о_О

Мари Сацуки, как из стекла *_*

Блонди с чайником, да, их)

Llina Nails, ну сейчас тоже много где конфетами все решается

[Beara]

Вот! Вот этой няшностью прекрасный Нобунага и совратил в сериале Маэду, а тот, в свою очередь - Мацу:

Теперь буду знать, как называется
Спасибо!

[Генджо Санзо Хоши]

oni-fukucho,

плюс в третьей части конпейто - один из ресурсов

Ыыы))) Конфетки решают исход битвы? Это кррруто!)))

[Рыжая Рыся]

oni-fukucho, пресованый в кубики сахар) Бывает свекольный (белый), бывает коричневый (тростниковый).
Обычно его едят "в прикуску" с чаем
А иногда в него добавляют красители или делают фигурным

[Llina Kampfer]

oni-fukucho, ну сейчас тоже много где конфетами все решается
у меня какие-то слишком суровые представления о нем, видимо на которые плохо натягивается человек, продающийся за печеньки конфетки

[oni-fukucho]

Рыжая Рыся, тьфу) понял
если увидимся в мае - угощу конпейто)

Beara, ХД так и подсадил всех на сахар

Блонди с чайником, не решают, но из них можно накрафтить какие-то там вундервафли)

Llina Nails, преподам и учителям мы только так!!

[Генджо Санзо Хоши]

oni-fukucho, еще веселее))) А ими накормить дайме, чтоб он был бодр, весел и готов к бою))) Какая прелесть!

[wakamizu]

Кавайный сахар - наше всё!

*унесла*

[oni-fukucho]

wakamizu, тащи на здоровье))

[Эгли]

oni-fukucho, какой кавай! Но лучше, наверное, не пробовать, чтобы не разочароваться.
Похоже, самые суровые мужики не прочь поесть сладкого. Только что переварила Джека Лондона, который признался, что сахарные тянучки ему нравились больше, чем пиво и водка. Теперь вот Нобунага...

[oni-fukucho]

Umematsu, вот если честно, да) я неоткупоренный пакет держу в коробочке чисто эстетики ради
Ода вообще тот еще был, кхм..оригинал х)))

[ahotora]

ты будешь ржать, но есть версия с немного сдвинутым акцентом - но КАК сдвинутым! по этой версии конфетки были подарены Фройсом ЗА то, что Нобунага разрешил основать миссию...

[oni-fukucho]

ahotora, еще шикарнее. Иисус полюбил Оду и передал конфеток?

[ahotora]

oni-fukucho, скорее, падре зажал благодать, а выдал только конфетами, жмотяра

[oni-fukucho]

ahotora, вот так доверяй этим гышпанцам с плешками

[-Fushigi-]

А еще Кацура эти конпэйто горстями жрал ))
Мне эти конфетки нравятся по вкусу, правда я поначалу была уверена, что они сделаны из засахаренного риса, поэтому такой пупырчатой формы

[oni-fukucho]

-Fushigi-, ХД не завидую состоянию его зубов после такого
а я сразу понял, что это просто сахар) по крайней мере они по вкусу такие же, как кристаллический сахар :3

[SHOUEI]

Короче, моя хотеть 4 кума с конпейто. Что бы потом отросла поистине медвежья zhopa

[oni-fukucho]

SHOUEI, XDDD

[Тень в сумерках]

oni-fukucho, ня!!! Вкусняшки!!! Шпасибо, друг, теперь моя знает, как называются сахарные звёздочки!!! ах, ещё бы попробовать - совсем было бы здорово))))

[oni-fukucho]

Тень в сумерках, лучше не пробовать)) разочаруешься

[Тень в сумерках]

oni-fukucho, почему? Оно невкусно? Такие красивые цветные звёздочки...несладкие разве?

[oni-fukucho]

Тень в сумерках, по вкусы обычный сахар